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Der Weinexperte

Winzermeister Steffan Haub Der Winzermeister Steffan Haub beantwortet kompetent und mit Freude Ihre Fragen rund um das Thema Wein.
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Allgemeines :: Haltbarkeit :: Lagerung :: Lagen und Weingüter



Ich habe eine Flasche Weisswein von 1976 "Kirschrother Wildgrafenberg" Qualitätswein mit Prädikat A.P.-Nr. 1737030377. Meine Frage wäre nun ob dieser Wein einen Wert hat oder überhaupt noch genießbar ist.

Generell: Ihre Weinflasche stammt von der Nahe, genauer vom westlichen Rande dieses kleinen aber feinen Weinanbaugebietes in Deutschland. Wie man an der Prüfungsnummer ablesen kann, war dieser Wein der dritte ´76er, der 1977 von diesem Weingut zur Prüfung angestellt wurde.
1976 war ein Spitzenjahrgang. Ganz besonders angenehm fallen die ´76er auch heute noch durch besonders haltbare und aromafeste Weine auf.
Zur Frage der Haltbarkeit dieses Weines:
Wie erwähnt sind die 76er besonders haltbar. Um jedoch "trocken vom Etikett" entscheiden zu können, ob diese Flasche noch trinkbar ist, fehlen noch ein paar wichtige Hinweise, so z.B. Rebsorte (Riesling wäre typisch für den Ort und obendrein prima haltbar), Qualitätsstufe (Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese - je höher die Stufe, desto haltbarer) und natürlich der Alkoholgehalt (daran lässt sich die Restsüße ablesen - je süßer desto haltbarer)
Wert der Flasche:
Da in Kirschroth keine hoch notierten Spitzenweine bekannt sind, ist der tatsächliche Wert dieser Flasche leider nur als ideell einzustufen.
Dennoch: freuen Sie sich über diese Flasche, denn sollte sie in das Raster "noch trinkbar" fallen, erwartet ein nicht alltäglicher Hochgenuss!


Ich habe noch Weißwein von 1987 "Bingen-Kemptener Kapellenberg" Scheurebe und Ruländer, Qualitätswein b.A., A.P.Nr. 4342 336 2 88, Alk. 10,0 % vol. Kann dieser Wein noch getrunken werden?

Ihre Weinflasche stammt aus Rheinhessen. 1987 war ein durchschnittlicher Jahrgang ohne Starallüren. Zur Frage der Haltbarkeit dieses Weines: Ein Q.b.A. Wein mit diesem Alkoholgehalt ist in der Regel halbtrocken bis lieblich. Die Rebsorten Scheurebe und Ruländer (heute als Grauburgunder besser bekannt) sind beide recht haltbar, wobei der Ruländer, alias Grauburgunder im Alter zu sehr "breiten" Geschmackseindrücken neigt, was machmal dazu führt, das solche Weine vorzeitig für Firn (Wein mit Alterungston) gehalten werden.
Klartext: Die Gefahr, das dieser Wein deutliche Alterungserscheinungen zeigt, ist hoch. Dieser einfache Q.b.A. mit wenig Alkohol und maßvoller Restsüße ist zur langen Lagerung nicht gedacht. Einzig die stabilen Rebsorten könnten diesem Wein noch etwas Jugend erhalten haben.
Tipp: Nicht länger lagern sondern die Trinkbarkeit umgehend testen.


... wir haben folgende Weine:
  • 1973er Nahe-Roxheimer Sonnenberg, Scheurebe Eiswein -Auslese-, QmP, Amtl. Prüfnr. 1 761 047 6 74, Erzeugerabfüllung
  • 1975er Roxheimer Mühlenberg, Ruländer QmP -Auslese-, Amtl. Prüfnr. 1 761 047 6 76, Erzeugerabfüllung
Sind diese Weine lieblich, trocken oder halbtrocken, haben diese Weine einen Wert und sind sie noch genießbar?

Ohne die Alkoholgehalte ist die Frage nach der Restsüße dieser Weine nicht mit letzter Sicherheit zu bestimmen, erfahrungsgemäß sind aber Auslesen aus den Siebzigern zu über 90 % edelsüß.
Der Wert eines alten Weines bestimmt sich aus im wesentlichen aus zwei Faktoren:
  1. kommt er aus dem Keller eines renommierten Gutes?
  2. stammt er aus einem Spitzenjahrgang?
Beide Fragen dürften wohl mit nein zu beantworten sein, demnach ist der Wert dieser Flaschen als ideell einzustufen (was nicht ausschließt, dass es immer wieder Weinliebhaber gibt, die für solche Flaschen ordentliche Preise zahlen - die muss man nur finden). Die Trinkbarkeit der Weine hängt von der Lagerung und vom Zustand des Korken ab, war beides in Ordnung, dürfte insbesondere der Eiswein noch mit Genuss trinkbar sein.
Hier noch ein kleiner Tipp, für alle die ratlos vor einer alten Flasche Wein stehen und sich fragen: Soll ich oder soll ich nicht?

Der liebe Gott hat nicht gewollt, dass alter Wein verderben sollt.
Drum hat er uns nicht nur die Reben, nein auch den sel´gen Durst gegeben!


Hallo Herr Haub, beim Ausräumen eines Kellers haben wir ca 150 Flaschen "1993er Gau- Weinheimer Kurfürstenstück Huxelrebe Auslese lieblich -Weingut Werner Maurer" entdeckt,da wir aber eher trockene Weine wie Samtrot oder Riesling bevorzugen haben wir uns überlegt diese Flaschen eventuell zu verkaufen. Können sie uns etwas über Qualität und Haltbarkeit dieses Weines und evtl. Wert sagen?

1993 gab es ganz ordentliche Weine, diese Huxel Auslese könnte gerade beim Punkt "Geschmacksoptimum" angelangt sein, was für Fans von lieblichen Weinen mit Sicherheit sehr reizvoll ist. Aber das können Sie vor Ort am besten selbst testen. Was den eventuellen Preis betrifft, wäre eine Recherche beim Weingut am sinnvollsten. ´93er Weine sind noch keine echten Raritäten, teilweise sogar noch im Verkauf. Für Sie als Anhaltspunkt ist also wichtig, den original VK und eventuell noch ein paar Analysedaten des Weines in Erfahrung zu bringen. Das macht der Winzer bestimmt gerne. Möglicherweise hat dieser sogar Absichten, seinen Tropfen wieder zurückzukaufen. Ansonsten lassen sich mit den gewonnenen Erkenntnissen über Ihren Wein durchaus Geschäfte bei ebay und Co. wagen.
Viel Erfolg dabei!


... ich hatte ein paar flaschen bechtheimer pilgerpfad gestern abend wollte ich die letzte trinken doch o graus leider war es essig. diese spätlese von 1999 dürfte doch noch nicht nach5 jahren schlecht sein? bitte um eine erklährung!

Bechtheimer Pilgerpfad ist eine Großlage in Rheinhessen. Die Tatsache, dass Sie bei Ihrer Anfrage keine Rebsorte nennen, gibt mit Anlass zu der Vermutung, das auf dem Etikett keine angegeben ist. Das wiederum bedeutet in der Praxis, das dieser Wein höchstwahrscheinlich als einfacher Discounterwein konzipert war, d.h. diese Spätlese ist ein Großverschnitt bestehend aus minderstes drei verschiedenen Rebsorten, denn ab mehr als dreien kann man natürlich keine Rebsorte mehr auf dem Etikett angeben (wahrscheinlich sind es jedoch bestimmt 20 verschiedene). Großverschnitte werden im definierten Erzeugergebiet (hier Bechtheimer Pilgerpfad) von Kommisionären der abfüllenden Großkellerei aus den Kellern dutzender privater Weingüter aufgekauft, später verschnitten und nach Abfüllung dann in Supermärkten angeboten.
Großlagenweine genügen meist den Ansprüchen Ihrer Kundschaft, die ihn oft sehr günstig erworben hat. Sie werden aber sicher verstehen, das von solchen Weinen, auch wenn Sie aus einem so guten Jahrgang wie 1999 entstammen und von erfahrenen Kellermeister verschnitten wurden, nur in wenigen Fällen besondere sensorische Höhenflüge zu erwarten sind.
Vielleicht erklärt Ihnen meine kurze Erläuterung auch, warum es Preis und Qualitätsunterschiede zwischen Weinen aus Massenproduktion und individuellen Weinen gibt, die tatsächlich aus einem einzelnen Weinberg stammen, und fachkundig separat ausgebaut wurden.

Eine andere Erklärung für den raschen Verfall Ihres Weines wäre ein Korkgeschmack. Falls die restlichen Flaschen des gleichen Weines noch trinkbar sind, ist dies am wahrscheinlichsten. Korkgeschmack präsentiert sich in jedem Wein anders, und er ist, je nach Intensität von leicht störend bis penetrant muffig, kratzig anzutreffen. Ein Korkgeschmack macht aus dem schönsten Wein eine bittere Enttäuschung (weshalb immer mehr Winzer diesem Traditionsverschluss den Rücken kehren, da der Korkgeschmack oft nicht als solcher erkannt wird und der Kunde glaubt, einen generell schlechten Wein erworben zu haben).


... ich habe beim Aufräumen eine Flasche Wein gefunden über die ich gerne wüsste ob sie noch genießbar ist oder evtl. einen Wert hat. Es handelt sich um einen Rotwein mit der Etikettierung "Joseph Boundry 1955 VOLNAY" Es befindet sich weder eine Abfüll-Nr. noch sonstiges auf der Flasche.

Bei Ihrem Franzosen Baujahr 1955 handelt es sich um einen Wein aus der Boune - Gegend (nahe Dijon). Die Trinkbarkeit des ´55ers hängt ganz entscheidend auch von dem Habitus der Flasch ab, je weniger Füllstand und Klarheit des Weines beieinträchtigt sind, um weniger ist mit einer fehlerhaften Reifung zu rechnen. Was den Wert der Flasche betrift, ist es unzweifelhaft, daß ein Wein dieses Alters immer etwas Besonders darstellt, auch wenn das Weingut eher unbekannt ist, und von der Flasche keine Qualitätsstufe abzulesen ist.